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Mise en Bouche
 

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Foie gras mi-cuit Maison,

Chutney figues au muscat
ou

Tataki de thon

au piment d'Espelette façon mimosa

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Filet de turbo beurre blanc,

aux coques et
asperges vertes de Provence​

ou

Duo d'agneau de la Crau
quasi d'agneau et côte grillé
et légumes du marché
 

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Fromage
 

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Vertige Chocolats
ou
Déclinaison autour des fraises